Nước mắm ngoài là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn hàng ngày thì đây còn là dưỡng chất cực kỳ quan trọng để mẹ và con yêu đều khỏe mạnh trong suốt quá trình mang thai.
1. Lý do cần bổ sung vitamin và khoáng chất cho mẹ bầu?
Mang thai là một hành trình tuyệt vời của người phụ nữ. Để chuẩn bị tốt cho hành trình này, cả mẹ và con cần được chăm sóc kỹ càng về mặt sức khỏe. Theo đó, mẹ bầu cần bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu để bảo vệ bản thân và con yêu.
Thời gian mang thai, cơ thể người phụ nữ cần nhiều chất dinh dưỡng hơn bình thường. Việc cung cấp đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp mẹ bầu nâng cao sức đề kháng, tránh mắc bệnh trong suốt thai kỳ.
Người mẹ cần được bổ sung đầy đủ dưỡng chất khi mang thai để em bé phát triển toàn diện
Ngoài ra, thai nhi trong bụng mẹ cũng rất cần các vi khoáng chất để phát triển khỏe mạnh và toàn diện. Việc bổ sung đúng và đủ các vi chất dinh dưỡng giúp tránh gây ra các bệnh tật bẩm sinh, bé nhẹ ký hay sanh thiếu tháng…
Phụ nữ mang thai có thể bổ sung các vi chất này bằng cách uống thuốc đa vi chất. Hoặc mẹ bầu có thể tăng cường vi chất dinh dưỡng qua các loại thực phẩm, gia vị nấu ăn hàng ngày. Đây là cách làm đơn giản nhất, dễ hấp thu chất dinh dưỡng nhất cho mẹ bầu.
2. Nước mắm truyền thống – nguồn bổ sung vi chất quan trọng mẹ bầu cần biết
Nước mắm là gia vị quen thuộc trong rất nhiều món ăn. Tuy dùng hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết được giá trị dinh dưỡng thật sự mà nước mắm mang lại. Theo đó, nước mắm truyền thống là nguồn dinh dưỡng to lớn nếu chúng ta biết chọn đúng loại và sử dụng đúng cách.
2.1 Tại sao nước mắm truyền thống chứa nhiều vi chất dinh dưỡng?
Trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng có thể bắt gặp 2 loại nước mắm. Nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống và nước mắm sản xuất công nghiệp.
Nước mắm truyền thống ủ chượp chỉ với 2 thành phần chính là cá và muối biển. Nước mắm làm ra không chất phụ gia, không chất bảo quản. Độ đạm của nước mắm là độ đạm tự nhiên, không bị nâng độ đạm bằng các phương pháp công nghiệp. Độ đạm tự nhiên này có được do quá trình ủ chượp cá cơm tươi tạo ra. Do đó, nước mắm truyền thống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Mẹ bầu dùng nước mắm ủ chượp theo cách truyền thống là đang dùng 1 gia vị sạch đúng nghĩa, hoàn toàn tinh khiết.
Nước mắm truyền thống chứa nhiều vi chất dinh dưỡng cho mẹ bầu và trẻ nhỏ
Riêng nước mắm sản xuất theo kiểu công nghiệp, thành phần sản xuất sẽ có thêm các phụ gia thực phẩm như chất bảo quản, chất định vị, định màu, định mùi và sử dụng đạm nhân tạo.
Hiện nay, xu hướng ăn uống “healthy”, “thực phẩm sạch” được các mẹ bầu hiện đại ưu tiên. Do đó, nước mắm truyền thống chứa nhiều chất dinh dưỡng là lựa chọn phù hợp và tất yếu.
2.2 Các vitamin và khoáng chất quan trọng có trong nước mắm truyền thống
Quá trình làm ra nước mắm chính là quá trình thủy phân protein thịt cá, nhờ vào các enzim nằm chính trong ruột cá. Muối là tác nhân duy nhất tham gia vào quá trình thủy phân này. Nhờ tỉ lệ muối đúng độ, thịt cá được thủy phân hoàn toàn, cho ra độ đạm tối đa. Kết quả của quá trình thủy phân này sẽ cho ra lượng axid amin quý hiếm, mà ta quen gọi là đạm.
Lượng đạm axid amin này rất cần thiết cho cơ thể và chứa nhiều vi khoáng chất cơ thể đòi hỏi hàng ngày như vitamin B12, Lysine, Sắt…
2.2.1 Vitamin B1, B2, PP và B12
Nước mắm truyền thống là sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên. Kết quả quý giá mà quá trình này mang lại là làm tăng hàm lượng một số vitamin. Trong đó, đáng chú ý hơn cả là vitamin B1, B2, PP và B12.
Khi có thai hoặc cho con bú, nhu cầu vitamin B1 cũng tăng lên. Bổ sung đủ lượng vitamin B1 sẽ giúp mẹ bầu tránh tình trạng tê phù chân, nhất là ở các tháng cuối của thai kỳ.
Đối với mẹ bầu, vitamin B2 giúp giảm các triệu chứng mệt mỏi, buồn nôn, ăn không ngon do ốm nghén gây ra. Đặc biệt, vitamin B2 còn giúp phụ nữ mang thai hấp thu sắt tốt hơn. Từ đó, ngăn chặn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, chuột rút cơ bắp vào ban đêm.
Riêng vitamin B12, đây là loại vitamin rất quan trọng mà mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ. Trong 100ml nước mắm có chứa khoảng 5 microgram (mcg) vitamin B12. Theo tiêu chuẩn quốc tế, phụ nữ mang thai và cho con bú cần 2,2 mcg vitamin B12 mỗi ngày. Vitamin B12 giúp đề phòng rối loạn sản xuất máu ở tủy xương và góp phần tránh dị tật nứt đốt sống thần kinh ở thai nhi ngay từ trong bụng mẹ ở những tháng đầu tiên của thai kỳ.
2.2.2 Chất sắt
Chất sắt là vi chất rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Hầu như mẹ bầu nào cũng được các bác sĩ cho bổ sung chất sắt (trừ trường hợp cơ thể dư sắt). Thiếu sắt dẫn đến thiếu máu. Từ đó, làm tăng khả năng sanh non, tăng tỉ lệ mắc các bệnh lý khác cho cả mẹ bầu và thai nhi. Do đó, mẹ bầu cần hết sức lưu ý để bổ sung đủ lượng sắt cần thiết thông qua đường uống hoặc các loại thực phẩm hàng ngày.