Ốc giác

Ốc giác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với các thành phần bao gồm Protein và các loại vitamin, kẽm, sắt, khoáng chất, photpho, canxi,… Do đó, loài ốc này có khả năng cung cấp các dưỡng chất cần thiết nhất cho cơ thể.
Thành phần axit béo có trong loài ốc này còn có tác dụng chống sưng viêm, giúp phục hồi vết thương nhanh và nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ em, hoặc người mới ốm dậy hay người mới vừa trải qua phẫu thuật. 

Trong 100 gram loài ốc Hoàng đế có chứa hàm lượng vitamin rất dồi dào giúp ngăn ngừa tình trạng thị lực kém xuất hiện ở người già và cả trẻ em. Mặt khác, chính hàm lượng Omega 3 cao có trong ốc này cũng giúp mắt chúng ta sáng hơn, hạn chế việc mỏi và khô mắt khi làm việc trong môi trường khắc nghiệt. 

Bên cạnh đó, ốc này còn cung cấp cho cơ thể con người nguồn axit béo Omega 3 rất có lợi, chất này có tác dụng giúp làm giảm thiểu lượng mỡ thừa có trong máu, ngăn ngừa biến chứng đột quỵ. Omega 3 cũng góp phần giúp cho hệ tim mạch hoạt động được ổn định hơn, có khả năng hỗ trợ tích cực cho sự phát triển não bộ của con người.

Cách làm ốc giác vàng nhanh đơn giản

Cả phần ruột và cùi của ốc đều có thể đem chế biến ra nhiều món ăn. Phần ruột ốc thường có vị béo ngậy giống như gan còn phần cùi ốc chính là phần ngon nhất, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật như mề gà vậy. Để sơ chế lấy được thịt ốc này từ vỏ ốc ra cũng không phải là điều khó khăn.

Bước đầu tiên, bạn cần phải ngâm ốc sống với nước vo gạo và pha thêm chút muối và ớt để cho ốc nhả hết các phần chất bẩn đi. Sau đó, tiến hành lấy thịt ốc bằng một trong 2 cách như sau:

• Cách 1: Luộc sơ ốc trong nước sôi rồi vớt ra, dùng vật cứng, nhọn tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ ốc. Với cách làm này thì giúp bạn khử được khuẩn ở ốc.
• Cách 2: Cho ốc sống vào túi rồi dùng búa đập vỡ phần vỏ ốc để lấy nguyên phần thịt ra ngoài. Cách này làm nhanh hơn nhưng thịt ốc dễ bị dập nát, trông không ngon.

Cách làm ốc giác không bị đắng

Ốc giác ăn rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên đối với những người không biết cách sơ chế ốc sẽ khiến chúng có vị đắng khi chế biến. Để làm các món ăn từ ốc giác ngon thì ngay sau đây, Lộc Biển sẽ chỉ bạn cách làm ốc giác vàng không bị đắng.

Sở dĩ đắng là do phần ruột ốc giác, khi phần ruột này được sơ chế không sạch thì ốc khi văn sẽ có vị đắng. Do vậy, khi sơ chế ốc vàng, các bạn tách ruột ốc giác ra, ngâm riêng trong nước muối hoặc nước vo gạo cho thêm vài lát ớt để khử khuẩn và rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi nào nước rửa trong thì thôi.